전복죽 > 시인의 향기

전복죽
박의용

아내가 전복을 손질하여
전복죽을 끓였다
보기에도 건강한 맛
먹기 전 우선 기분부터 건강해진다
먹어 보면 맛있는 건강
.
손질은 힘들어도
그 건강한 맛과 품격에
애써 손질을 한다
솔로 껍질과 몸통의 때를 벗기는 게
첫번 째 할 일이요
껍질과 내용물을 분리한 후
이빨을 제거하고
내장을 터지지 않게 몸통에서 떼어낸 다음
내장에 볼록하게 붙어있어 지나치기 쉬운
모래주머니를 제거하면
손질은 끝
.
쌀과 전복의 살과 내장을 냄비에 넣고
참기름을 두른 후 약한 불로 볶은 후
물을 적당히 잡아 끓인 다음
그릇에 담은 후 잣 등으로 토핑을 하면
맛있고 건강한 전복죽이 된다
우선 먹기 전부터
건강해짐을 느낌은 기분 탓인가