짬뽕 > 창작시의 향기

짬뽕

짬뽕의 진미는 칼칼하고
짭짤한 국물맛이 좋아야
식객들의  맛있는 짬뽕집 낙인눌러서 엄지척 맛집
이라는  명칭을 얻는다

칼칼하다 못 하여
입안이 얼얼 하도록
입술이 벌겋게 부풀어 오르게
매운맛 쯤 되어야 불짬뽕이라
는  명칭도 얻을 수 있다

불짬뽕의 진면목은 매운고추
에 있다  청양고추를 볶을때
함께 볶아 주면얼큰한 국물맛
이 우러난다 그런데 캡싸이신
매니아가 잇슈를  만들며
번져나가면서
청양고추 보다 더 매운
베트남 고추를 넣기도 하기
때문에 이런국물 맛은 일반
사람들의 혀는 잘려 나갈
듯한 매운 통증을 참아 내기가
힘들다 그러나 매니아들은
맵고 더 매운 맛에 도전하며
일반 사람은 입도 뗄 수 없는
맛에 진저리를 상상 하게 하며
그림에 떡인듯 비주얼 감상만
으로도 매운맛을  느낀다고
할 수 있다
사람들은 베트남 고추가
들어가지 않은 짬뽕도
얼큰하게 즐기며
청양고추의 매운 맛을
즐긴다  요즘 마라탕이
즐겨 찾는 메뉴가 되었지만
짬뽕 마니아들은
얼큰하고 짭짤한 국물에
쫄깃한 면발의 짬뽕을
여전히 즐겨  찾기 한다